Deliciosa y saludable receta: Nuggets de lentejas

Deliciosa y saludable receta: Nuggets de lentejas


¿Otra vez arroz con huevo de almuerzo? Hay tantas opciones para preparar recetas deliciosas y que al mismo tiempo sean saludables, bajas en grasa y muy naturales. Hoy tenemos para ti una receta con la que tendrás una nueva opción para llevar de almuerzo: unos deliciosos Nuggets de lentejas.

¿De lentejas?

Si, de lentejas.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • Media taza de pimentón
  • Cebolla larga
  • Cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • Media cucharadita de orégano
  • Un poco de comino
  • Un poco de perejil
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de taza de harina de maíz
  • 1 huevo
  • Miga de pan
  • Aceite

Preparación

Deja remojando las lentejas durante 2 horas en agua. Luego cocínalas en una olla a presión por 15 minutos.

Una vez cocinadas, pasa las lentejas por un colador para así separarlas del agua.

Vierte las lentejas en un procesador o en la licuadora, le agregas el perejil, la cebolla larga, la cebolla cabezona picada, el pimentón picado, los 2 dientes de ajo, el orégano, el comino y la sal. Mezcla o licua todo hasta que quede bien mezclado.

En un recipiente aparte, vierte la mezcla preparada en el paso anterior, a esta le añades 1/4 de taza de harina de maíz. Teniendo todo mezclado, vas a darle forma a la masa para que quede con apariencia de de Nuggets o arepitas.

En una taza vas a revolver el huevo, como si fueras a hacer huevo revuelto, valga la redundancia 😜

Mientras tanto, calienta un sartén y añádele un poco de aceite para dorar los Nuggets. Solo para dorar, no queremos freírlos. 

Pasa la masa moldeada en forma de Nuggets o arepitas por el huevo, luego por la miga de pan y los pones en el sartén caliente con aceite y dejas que se dore o tosté por cada lado hasta que veas que tus Nuggets estén doraditos y tostaditos por ambos lados.

Una vez estén listos, sirve en platos o en el recipiente que empacas tu almuerzo y disfruta de unos deliciosos Nuggets de lentejas.

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